Dergi: Merhaba Chado markasını biraz tanıyabilir miyiz?
Barış Çekin: Tabi, Chado 2007 yılında, dünya çaylarını, çay kültürlerini ve çay ritüellerini keşfetmek ve Türkiye’ye getirmek üzere kuruldu.
Dergi: Chado kurulduğunda Türkiye’de dünya çay kültürü hangi aşamadaydı, Türkiye pazarında hangi çaylar vardı ve siz hangi çayları getirerek başladınız?
Barış Çekin: Türkiye çay kültürü açısından tabi önemli bir ülke. Chado kurulduğu yıllarda Türkiye’de çok ağırlıklı olarak siyah çay yetişiyordu. Diğer kategoriler ve çeşitler pek bilinmiyordu ve Türkiye’de bulmak mümkün değildi. Chado‘yu kurduğumuzda yedi çeşit çayla başladık bu yolculuğa.. ilk ithal ettiğimiz çaylardan bir tanesi son zamanlarda çok popüler olan matcha çayıydı.
Dergi: Yani Matcha çayını Türkiye’ye ilk defa chado markası getirdi diyebilir miyiz?
Barış Çekin: Tabi diyebiliriz. Chado olarak matcha çayını 2007 senesinde ilk defa Türkiye’ye getirdik ve o tarihte Türkiye’de matcha çayı hiç yoktu, bilinmiyordu. Hatta chado olarak matcha çayını getirdikten uzun bir süre daha türkiye’ye chado’dan başka kimse matcha çayını getirmedi. O tarihlerde gümrük müdürlüğünde matcha çayı bilinmediği için ithalatı da çok zordu. Chado olarak matcha çayını anlatan birçok dokunan ve makaleyi gümrük müdürlüğü ile paylaştık. Bu işlemlerden sonra matcha çayının Türkiye’ye ithalatı mümkün olabildi.
Dergi: Chado markası başka hangi çayları ilk defa getirdi ve ne gibi yenilikler yaptı?
Barış Çekin: 2007 senesine tekrar dönersek matcha ile birlikte beyaz çay, pu-erh gibi çayları da gene türkiye’ye ilk getiren marka chado oldu. O dönemde ayrıca Chado olarak uzunca bir dönem Starbucks mağazalarının çay Tedariğini sağladık. Sonrasında Arnavutköy‘de ilk teashopumuzu açtık daha sonra Topağacı, akmerkez wepublic, zorlu eataly ve Cihangir’de çay dukkanları açtık. Türkiye’de rooibos gibi çaylar ile ilk defa kombucha ürettik ve Macrocenter mağazalarında ilk satılan marka kombucha markası Chado oldu. Daha sonra Hayat Su (Danone) markası ile birlikte ilk defa üç çeşit soğuk demleme ice tea çıkardık. Türkiye’de 2015 yılında ilk matcha’lı ve rooibos’lu çikolatayı çıkardık. 2018 yılında İlk defa matcha’lı lokum yaptık.
Dergi: Bildiğimiz kadarıyla Chado olarak birçok otelle çalışıyorsunuz, birkaç örnek verebilir misiniz?
Barış Çekin: Doğru, chado markası olarak birçok otelle çalışıyoruz. Çalıştığımız otellerde sadece çay tedariği yapmıyoruz, oda çay kurulumlarını yapıyoruz, tüm otel içi outlet’lerde soğuk ve sıcak çay menülerini oluşturuyoruz, düzenli personel eğitimlerini sağlıyoruz ve tercihe göre otel misafirleri için çay atölyesi, matcha seremonisi gibi etkinlikler yapıyoruz.
Çalıştığımız bazı oteller; Rixos Tersane, Rixos Bodrum, Rixos Land of Legends ve diğer Rixos otelleri, tüm Maxx Royal otelleri, Torba Voyage, Hyatt Regency, JW Mariott, Ritz Carlton, Titanic Luxury, Kaya Palazzo, Cape Bodrum, Ethno, Barut Collection, Cullinan, Swiss Çeşme, Biblos Alaçatı, Radisson Red, XO Collection..
Dergi: Şu anda Chado olarak bir çay dükkanınız var mı?
Barış Çekin: Evet şu anda Firuzağa’da bir teashop’umuz var.
